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- 发表于:2014/8/20 19:40:59
- 来自:陕西
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面皮被称为镇巴风味小吃之首,它是把大米放入水中浸泡后打成米浆,上笼铺上布把浆均匀倒上蒸熟后,置于通风处,抹上菜油,切成细条,再调入盐、醋、酱油、姜汁、蒜泥及细油辣椒等调料,拌匀即可,也可配上豆芽、菠菜、青笋丝等。吃起来味道鲜美,酸辣可口。
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- 发表于:2014/8/21 23:48:45
- 来自:陕西
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板凳
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镇巴面皮相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点。镇巴面皮色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特。它是人们喜爱的,风味独特的地方名小吃。 镇巴面皮作为早餐常配花生稀饭、菜豆腐等,有凉面皮和热面皮区分。
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